Sushi (vegansk)

Sushi (vegansk)

Udgivet den 06/10/2017 | af
0 kommentarer
    • Forberedelsestid
    • Minutter
    • Tilberedningstid
    • Minutter
    • Mængde
    • 4

Vi er vilde med sushi herhjemme. Det har faktisk altid været favoritten, når der skulle bestilles take away om søndagen. Det er bare lidt svært at få lækker vegansk sushi – i hvert fald på de sushirestauranter, som ligger i nærheden af os. Så i stedet er jeg gået i gang med at lave min egen veganske sushi. Det eneste minus ved det, er, at det er temmelig meget hurtigere at bestille sushien som take away, end det er at lave det selv 😉

Jeg har fundet inspiration til vegansk spicy “tuna” her, og ændret nogle småting.

Se vinanbefalinger til sushi her.

Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

Ingredienser

  • Sushi-ris
  • 700 g sushiris
  • 8½ dl vand
  • 1½ dl risvineddike
  • 0,75 dl sukker
  • 1 tsk. salt
  • Vegansk spicy "tuna"
  • 1 dl solsikkekerner udblødt i vand i 2 timer
  • 1 dl cashewnødder udblødt i vand i 2 timer
  • ½ ark noritang - ristet med gasbrænder og pulveriseret i minihakker
  • 1 spsk. sennep
  • 2 spsk. Srirachasauce
  • 5 stk. syltede jalapenoskiver (dem fra glas)
  • 1 tsk. løgpulver
  • ½ tsk. salt
  • 1 dl citronsaft
  • 1 dl vand
  • Vegansk surimi
  • 200 g skærefast tofu, hvor du har presset vandet ud af
  • 1 cm frisk ingefær
  • ½ ark noritang - ristet med gasbrænder og pulveriseret i minihakker
  • ½ tsk. salt
  • 2 tsk. rørsukker
  • 1 sødkartoffel - hakket i små tern, kogt og blendet til puré
  • 1 spsk. olivenolie
  • Grøntsager
  • 1 agurk - halveret og skåret i skiver på langs
  • 2 avocadoer - halveret og skåret i skiver på langs
  • Evt. andre grøntsager - fx kvarte cherrytomater, rød peberfrugt, bladselleri m.m.
  • Evt. caviart
  • 10 ark noritang
  • Sushirullemåtte
  • Wasabi
  • Syltet ingefær
  • Soja

Sådan gør du

  1. Sushiris:
    Skyl risene indtil skyllevandet er klart. Kom risene i en gryde og tilsæt vandet.
  2. Kog risene under gennemsigtigt låg, så du kan holde øje med, hvornår der ikke er mere kogevand tilbage. Du får det bedste resultat, hvis du undlader at fjerne låget fra gryden, mens risene koger.
  3. Når kogevandet er væk, tager du gryden af blusset og lader risene trække i ½ time.
  4. Mens risene trækker, koger du risvineddiken sammen med sukker og salt. Det skal kun koge meget kort, lige indtil sukker og salt er opløst.
  5. Tilsæt risvineddikeblandingen til risene og rør det sammen, inden du sætter risene til afkøling.
  6. Vegansk spicy tuna:
    Start med at blende solsikkekernerne til en glat masse. Og blend derefter øvrige ingredienser for sig, inden du blander det sammen med solsikkekernerne.
  7. Vegansk surimi:
    Start med at blende tofu og ingefær. Tilsæt resterende ingredienser og blend til en ensartet masse.
  8. Tilberedning af california rolls:
    Læg et stykke tang på sushirullemåtten og fordel ris ud på tangen. Lad 2 cm tang i toppen af arket være fri for ris.
  9. Fordel en stribe avocado, en stribe agurk og en stribe vegansk surimi på risene.
  10. Rul nedefra og op, og sørg for at stramme rullen mens du ruller - du strammer til ved hjælp af rullemåtten.
  11. Variér evt. nogle af rullerne ved at tilsætte andre grøntsager, som fx rød peber, cherrytomater eller selleri.
  12. Tilberedning af vegansk spicy "tuna":
    Læg et stykke tang på sushirullemåtten og fordel ris ud på tangen. Lad 2 cm tang i toppen af arket være fri for ris.
  13. Fordel en stribe avocado og en stribe vegansk spicy "tuna" på risene.
  14. Rul nedefra og op, og sørg for at stramme rullen mens du ruller - du strammer til ved hjælp af rullemåtten.
  15. Variér evt. nogle af rullerne ved at tilsætte andre grøntsager, som fx rød peber, cherrytomater eller selleri.
  16. Skær rullerne i skiver. Endeskiverne kan du evt. pynte med tangcaviar/caviart inden servering.
  17. Se hvilke vine, der er gode at servere til sushi her

Vurdér opskriften

  • 1 personer vurderede denne opskrift

  • Gennemsnitlig dating

  • (5 / 5)
Du kan blive den første til at kommentere!

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Andre opskrifter i samme kategori

  • Mængde: 6 personer
  • Serveringer: 6 personer
  • Tilberedningstid: 20 min

Klassisk og nemt focaccia

  • Mængde: 4
  • Tilberedningstid: 25 min

Bagt hokkaido-græskar

  • Tilberedningstid: 30 min

Timianstegte auberginer