Røget løgpuré

Røget løgpuré

Udgivet den 07/04/2019 | af
0 kommentarer
    • Forberedelsestid
    • Minutter
    • Tilberedningstid
    • Minutter
    • Mængde
    • 1 portion
    • Sværhedsgrad

Jeg har spist ualmindeligt meget Kalle’s Kaviar. Du ved – den der røgede svenske kaviar på tube. Den cremede konsistens og røgede smag, synes jeg virkelig er lækker.

Jeg har forsøgt forskellige muligheder, for at finde en vegansk erstatning, og med denne røgede løgpuré, synes jeg altså, at jeg efterhånden har fundet et virkelig godt alternativ, som smager meget derhenad.

Jeg bruger gerne den røgede løgpuré som topping på smørrebrød med avocado, men den gør sig også godt til en tapasanretning eller som en del af en avocadoforret.

Rating

  • (4.8 /5)
  • 2 ratings

Ingredienser

  • 1 stort zittauerløg (alm. hvidt løg)
  • 1 spsk. naturlig smørbar
  • Røg fra røgpistol eller 1 tsk. liquid smoke
  • Salt til tilsmagning
  • Citronsaft til tilsmagning

Sådan gør du

  1. Skær løget i skiver.
  2. Smelt smørret i en gryde ved medium varme.
  3. Steg løgringene bløde i smørret i ca. 10 minutter. Vend dem et par gange undervejs.
  4. Hvis du bruger røgpistol: Tænd op i røgpistolen og kom godt med røg ned i gryden og læg låg på og lad stå i 10 minutter. Gentag og lad stå i 10 minutter igen. Overfør løgene til et stavblenderbæger.
  5. Hvis du brugere liquid smoke: Overfør løgene til et stavblenderbæger og tilsæt 1 tsk. liquid smoke.
  6. Blend løgmassen helt glat og smag til med citronsaft og salt.
  7. Jo koldere løgpuréen bliver, jo mere fast i konsistensen bliver den også. Jeg laver den gerne dagen i forvejen, og sætter den på køl, så den er helt fast i konsistensen, når den skal bruges.

Vurdér opskriften

  • 2 personer vurderede denne opskrift

  • Gennemsnitlig dating

  • (4.8 / 5)
Du kan blive den første til at kommentere!

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.