Kold rødkålssalat

Kold rødkålssalat

Udgivet den 27/12/2016 | I | af
0 kommentarer
    • Forberedelsestid
    • Minutter
    • Tilberedningstid
    • Minutter
    • Mængde
    • 10
    • Sværhedsgrad

Jeg er ikke særligt vild med varm rødkålssalat (eller brunkartofler). Derfor har min julemiddagstallerken altid set temmelig kedelig ud. De sidste par juleaftener er jeg dog blevet bedt om at have rødkål med. Og så så jeg mit snit til at lave en kold rødkålssalat, så min juletallerken også kunne blive, bare lidt, farverig 🙂

Jeg havde selvfølgelig stadig varm rødkål med også – jeg er jo ikke ond 😉 Du kan se opskriften på den varme rødkålssalat her.

Rating

  • (4.9 /5)
  • 7 ratings

Ingredienser

  • ½ rødkål
  • 2 store rødløg
  • 150-200 g tørrede gojibær eller tranebær
  • 150-200 g græskarkerner
  • 1 Violife greek white block
  • 2-3 tsk. salt
  • 1 dl olivenolie
  • 4 spsk. honning
  • 6 spsk. rødvinseddike (anden eddike kan også sagtens bruges)

Sådan gør du

  1. Snit rødkålen helt fint i en foodprocessor.
  2. Salt rødkålen og lad den trække i en halv times tid.
  3. Snit rødløgene fint i foodprocessoren.
  4. Tørrist græskarkerner på en pande sammen med et godt drys salt.
  5. Bland rødløg, tranebær og ¾ af græskarkerne med rødkålen.
  6. Ryst olivenolie, honning og eddike godt sammen i en shaker og bland den sammen med salaten.
  7. Skær Violifen i tern og vend den i salaten kort før servering.
  8. Lige inden servering drysses resten af græskarkerne over som pynt.
  9. Servér :)

Vurdér opskriften

  • 7 personer vurderede denne opskrift

  • Gennemsnitlig dating

  • (4.9 / 5)
Du kan blive den første til at kommentere!

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Andre opskrifter i samme kategori

  • Mængde: 6 personer
  • Serveringer: 6 personer
  • Tilberedningstid: 20 min

Klassisk og nemt focaccia

  • Mængde: 4
  • Tilberedningstid: 25 min

Bagt hokkaido-græskar

  • Tilberedningstid: 30 min

Timianstegte auberginer