Hjemmelavede brunkager

Sådan gør du

1. Smelt smør, sirup og brun farin i en gryde ved middel varme. Når det begynder at boble, tager du det af blusset.
2. Rør nellike, ingefær, kardemomme, kanel, appelsinskal og mandler i sukkerblandingen.
3. Rør 1½ tsk. potaske op i 1 spsk. lunt vand, indtil det er opløst. Rør potaskeblandingen og mel i sukkermassen, og ælt det indtil dejen er fin blank.
4. Rul dejen til pølser og rul dem ind i plastikfilm. Potasken fungerer som hævemiddel, så diameteren på pølserne, skal være en anelse mindre end du ønsker dine færdige brunkager, men ikke meget mindre. Jeg har rullet mine i forskellig størrelse, så der er nogen små og nogle lidt større. De mindste var ca. 2 cm i diameter og de største en 6-7 cm i diameter.
5. Frys brunkagedejen til dagen efter.
6. Tag brunkagedejen ud af fryseren og skær i skiver med det samme. Dejen vil være noget hård, men det kan godt lade sig gøre at presse en skarp kniv igennem.
7. Bag brunkagerne på 180 grader varmluft. Tjek farve og konsistens efter 4 minutter - du kan nemt se, om brunkagerne mangler afbagning i midten. Gør de det, giver du dem 1 minut eller 2 længere. Hvor længe de skal have, afhænger af størrelsen.

• Serveringer: 100
• Måltid: Desserter & snacks
• Diæt: Laktosefri, Vegansk