Friske forårsruller med marinerede tigerrejer

Udgivet den 15/10/2016 | af Katrine |

Friske forårsruller er virkelig lækkert som forret, frokost eller appetizer. Det er så friskt, let og lækkert.

Rispapiret kan godt drille lidt, indtil man lige har fået lidt øvelse – men det er absolut det hele værd 🙂

Pil tigerrejerne (gem gerne skallerne til bisque).
Ryst marinaden sammen af olivenolie, limesaft, honning, soya, ingefær og hvidløg.
Hæld marinaden udover rejerne og sæt dem på køl i 4 timer.
Lynsteg rejerne på en varm pande.
Snit grøntsager i tynde strimler.
Læg et viskestykke klar på bordet, hvor du skal tilberede forårsrullerne.
Læg rispapiret i et fad med koldt vand - lad det ligge i vandet i cirka fem sekunder. Rispapiret skal ikke være helt slattent, men heller ikke helt stift.
Læg rispapiret på viskestykket og dup vandet af - vend rispapiret på viskestykket og gør det samme igen.
Læg fyldet i midten af rispapiret - det du lægger nederst vil være synligt på den færdige forårsrulle. Pas på ikke at overfylde, så bliver den svær at rulle.
Når du har placeret dit fyld folder du rullen - start med at folde op nedefra, og efterfølgende fra den ene eller anden side, hvorefter du ruller og lukker den i toppen.
Du kan enten skære dem i mindre stykker eller bare halvere dem.
Servér :)

Katrine 22/02/2017 på 13:32 #
Hej Mie,
De er nemlig super gode – dejligt, at I også kunne lide dem 🙂 De kan laves med stort set alle grøntsager og stort set alt kød/fisk/fjerkræ – både råt og tilberedt, så der skulle være masser af mulighed for, at du sagtens kan lave dem igen, og måske variere dem lidt, hvis det skulle være 🙂
Svar
Mie 22/02/2017 på 13:19 #
Jeg prøvede at lave de her i går – de var virkelig lækre! Kæresten var også helt solgt og tigger om, at jeg laver dem igen 😉 Tak for opskriften 🙂
/Mie
Svar