Fasanbryst sous vide

Fasanbryst sous vide

Udgivet den 27/12/2016 | I | af
0 kommentarer
    • Forberedelsestid
    • Minutter
    • Tilberedningstid
    • Minutter
    • Mængde
    • 4 portioner

Det her er mit allerførste forsøg med at tilberede i den sous vide, som jeg fik i julegave. Jeg har hørt sindssygt meget godt om kød tilberedt i sous vide, så det var med stor spænding, at jeg tog den første bid af fasanbrystet 🙂

Fasanbryst er i sig selv ret tørt kød, så for at sikre, at det ikke blev for tørt tilsatte jeg en god mængde smør.

Rating

  • (4.8 /5)
  • 5 ratings

Ingredienser

  • 4 fasanbryster
  • 50 g laktosefrit smør
  • En god håndfuld frisk timian
  • 2 fed hvidløg
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  1. Fasanbrysterne skal have en kernetemperatur på 63 grader. Så start med at sætte sous viden i en beholder med vand og sæt temperaturen på sous viden til 63 grader - tidsindstil sous viden til 3 timer.
  2. Snit hvidløgsfeddene i grove stykker og kom alle ingredienser i en vakuumpose og vakuumpak det.
  3. Kom vakuumposen med kød i beholderen med vand, så snart sous viden er klar.
  4. Når fasanbrysterne er færdige, kan du eventuelt vælge at svitse dem kort på panden, så de får stegeskorpe.
  5. Skær fasanbrysterne i skiver på 1,5-2 cm.
  6. Servér :)

Vurdér opskriften

  • 5 personer vurderede denne opskrift

  • Gennemsnitlig dating

  • (4.8 / 5)
Du kan blive den første til at kommentere!

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Andre opskrifter i samme kategori

  • Mængde: 6 personer
  • Serveringer: 6 personer
  • Tilberedningstid: 20 min

Klassisk og nemt focaccia

  • Mængde: 4
  • Tilberedningstid: 25 min

Bagt hokkaido-græskar

  • Tilberedningstid: 30 min

Timianstegte auberginer